茶裏王探險隊

重建13年，合歡山松雪樓將重新開放！以前登山的遊客，餓了大多吃泡麵，或是路邊攤小吃，因為高山沸點低，食物通常煮不熟，業者克服技術，在山下事先處理，或改用密閉式蒸、烤的烹調方式，讓遊客都能吃到熱騰騰的食物。

德國豬腳外皮酥脆，現炸雞排金黃多汁，招牌丸子外脆內軟，清靜高麗菜磨漿成皮，包夾雞肉、花枝泥，內餡流出香濃的起司。業者施文琦：「這個乳酪咬下去會牽絲，另外起司部分搭配香草粒。」

海拔3千公尺，煙霧繚繞，民眾坐在餐廳內優雅地享受下午茶，合歡山終年低溫，過去上山的遊客只能吃泡麵裹腹，或是喝碗路邊的貢丸湯，隨便打打牙祭，但現在有西式排餐，還有日本拉麵，業者在山下做成半成品，再帶到山上處理，克服低溫烹調的限制。施文琦：「來山上雖然這個水只有85度，不過稍微煮一下這個麵條非常Q。」

這裡是合歡山松雪樓，13年前，是座低矮破舊的紅磚瓦平房，原地改建，搖身一變為氣派的歐式城堡；民國58年，松雪樓由神秘的蔣公行館，改為民宿對外開放，受到颱風重創，原地改建，成為全台灣最高海拔的餐廳和旅館，重新開放後，提供登山客和遊客更多選擇。

摘自 TVBS